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麥挾頭

麥挾頭的做法

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“早上起來,見有昨晚剩下的青紅蘿蔔炖湯少許,就想著把它消滅了,做一個杭州小吃----麥挾頭.

麥挾頭,就是水調中筯面粉糊用筷子挾出的面片,放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”

食材明细

主料

中筋面粉 50克

辅料

鸡蛋 1个

配料

汤底适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

麦挟头的做法步骤

1
準備材料,面粉打入蛋汁,再加3湯匙清水,順方向絞拌.
2
湯底,大火滾起.
3
用筷子或湯匙,慢慢把面糊放入滾著的湯里.
4
開蓋,大火滾3分鍾.(這里我沒再放食鹽,湯底己有.)即成.
5
我的早點.呵呵...

小窍门

1.面糊要絞拌到可以用筷子挾起.2.放入滾湯時,要慢放,並移動筷子或匙.以便把面糊成片,易熟.3.放入面糊時,要移換湯面位置,這樣不會導致面糊粘在一起.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

所属分类：主食家常菜

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