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免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法

  1张图片

免揉真的好舒服,方子做出来的面包好软。

香葱芝士肉松包,这是最喜欢的口味。烤的时候就满屋飘香了。

食材明细

面包材料
辅料
刷表面用
  • 融化黄油 适量
  • 蛋液 适量

肉松香葱芝士面包卷的做法步骤

  • 1
    混合除黄油外的所有面包材料揉成团,盐和酵母分开放。放入融化黄油,揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处(避免阳光直射),发酵至两倍大,现在天气暖和的话自然发酵很快。
  • 免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤:2
    2
    * 你也可以选择冷藏发酵,像图片这样放保鲜袋,挤掉空气,在上方一点位置打结放冰箱冷藏15小时。* 也可以在微波炉放碗热水叮1~2分钟,放进面团用余温发酵。
  • 免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤:3
    3
    冷藏发酵好了之后的状态参考这张我另一个方子的图片,胖乎乎圆鼓鼓的。有一次过了一夜它也没有变胖,我也不太清楚是什么原因,没有关系,拿出来放到温暖处重新发酵至两倍大就可以。
  • 4
    差不多两倍大时用手指蘸面粉戳个洞,不塌不陷就是发酵好了。拿出擀一下排气,先分成两等份,每份再分成4等份,用保鲜膜盖好防止变干。
  • 免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤:5
    5
    取一个面团往上擀长,刷层融化黄油,靠近身体一端留几公分不刷。铺上肉松,从远的那头卷过来,卷到尾部捏紧封口。封口处朝下放入模具、烤盘,依次卷好,放好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
  • 6
    发酵的大小差不多了开始预热烤箱180度。
  • 免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤:7
    7
    发酵好的面包卷上刷蛋液,再放上芝士碎,挤上沙拉酱蕃茄酱,撒上葱末。
  • 免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤:8
    8
    180度烤18分钟。
来自 美食天下 小玉儿HiJade 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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