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苦荞粉戚风蛋糕首发

苦荞粉戚风蛋糕的做法

2张图片

“苦荞蛋糕粉蛋糕口感细腻，味道也很好。做法和蛋糕粉一样的。喜欢的可以试下。”

食材明细

主料

苦荞蛋糕粉 50g

辅料

鸡蛋三个
白糖 40g
植物油 30ml
水 50ml

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

苦荞粉戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好部分材料。鸡蛋要分开，在各自的容器里，蛋黄和蛋清。
2
在放蛋黄的容器里加入植物油，白糖、手动搅打融合
3
苦荞蛋糕粉放在容器里
4
加水，加10克糖到苦荞蛋糕面糊里拌到融合。
5
打撒的鸡蛋黄液里边，倒进拌好的蛋糕面糊，搅拌融合备用
6
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器先高速打发、然后转换低速打发，在打蛋清的过程中可三次加糖，打发到如图片状态即可
7
分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。
8
混合到没有白色的蛋清颗粒融合的蛋糕糊
9
把蛋糕糊全部倒进模具（6寸）之后端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）
10
烤箱设置：上下火155度，45分钟。烤盘里放适量的热水
11
烤好的蛋糕
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小窍门

1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感

2，烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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