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红丝绒双色蛋糕卷首发

小草根家庭美食

红丝绒双色蛋糕卷的做法

2张图片

“家里奶油剩下好多，利用现有的原料，给侄女做了一款红丝绒双色蛋糕卷，喜欢的看看：”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
植物油 40克
牛奶 50克

辅料

蛋糕粉 65克
红曲粉 5克
白砂糖 入蛋黄10克+蛋白30克+奶油15克
淡奶油 200克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红丝绒双色蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料
2
鸡蛋分离
3
蛋黄加10克糖，拌匀。
4
加玉米油和牛奶拌匀。
5
分次筛入低筋面粉。
6
拌匀备用。
7
红曲粉加15克清水拌匀
8
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发到湿性发泡状态备用。
9
将三分之一蛋清放蛋黄糊中。轻轻翻拌匀。
10
再将拌好的面糊，轻轻倒入剩余的蛋清糊中，翻拌匀。
11
留出150克的面糊，其余倒烤盘中抹平
12
150克面糊加红曲粉糊拌匀
13
轻轻倒在白色面糊上面，刮平，轻轻震动几下。
14
烤箱180度，提前预热5分钟，将烤盘放入，上下火，中层，20分钟。
15
出炉
16
奶油加适量白砂糖，打发
17
如图，将蛋糕片四周用刀去除，翻过来，奶油放上。
18
卷起，冰箱冷藏
19
切开即可。

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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