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茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪

茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪的做法

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“特别分享给也爱吃羊奶酪的lucky娜娜的泡芙

这是今天清冰箱的结果。
剩下的蔬菜，开了封的番茄干还有Feta，动动脑筋组合，做出这款茄子船。
味道非常好，Feta和番茄干有很大功劳，很有些希腊菜式的意思。”

食材明细

主料

茄子 1根
红甜椒 半个
黄甜椒 半个
米饭 100 g

辅料

葱 1根
蒜 1瓣
油浸番茄干 半勺
羊奶酪 30 g
姜黄粉 1茶勺

配料

辣椒粉 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

茄子甜椒饭拌的做法步骤

1
茄子沿着长边一分为二。甜椒切小丁，蒜切末，葱切圈，番茄干和Feta奶酪切碎。米饭蒸上。（最好是有隔夜饭，炒出来颗粒感会比较强）
2
茄子先用小刀留出少量边，划出轮廓，中间要挖空的地方也划上几刀。再用勺子将茄子肉舀出来，会容易，也安全很多。挖出来的茄子肉切小丁。
3
锅里给少油，将葱白和大蒜炒香。下入茄子、甜椒和番茄干，炒开。加盐、胡椒、姜黄粉、辣椒粉调味。加入米饭，炒开。加盐调味。
4
切碎的Feta奶酪放入一个碗里。将炒好的饭与Feta奶酪混合均匀。
5
将混合好的米饭重新填入到茄子里去。茄子船表面刷上少量橄榄油。放入预热好的烤箱，150度，约20-30分钟，到茄子船开始变得焦黄。

小窍门

喜欢样奶酪的可以再多往里加哇^^

来自美食天下睡觉绵羊的作品

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