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蔓越莓小米糕

蔓越莓小米糕的做法

3张图片

“小米含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，它不仅供食用，还可入药，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，用来做的小米糕，松软可口，营养丰富。”

食材明细

主料

小米 150克
炼乳 15克
植物油 50克
白砂糖 30克
鸡蛋 4个

辅料

蔓越莓干 50克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓小米糕的做法步骤

1
小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
2
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3
将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。
4
搅拌至粉碎。
5
蛋清分次加糖打至硬性。
6
取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。
7
然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
8
将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
9
将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。
10
放凉后切块食之。

小窍门

小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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