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 #花样美食#法罗夫手指软饼的做法

  6张图片

室温十一二度,可以做什么呢?面包起发越发地考验耐心,烤个戚风也忍不住要担心出炉时刹那遇冷会出什么状况。最后,好久没做饼干了,看看这个手指软饼在出炉之后会发生什么吧。顺带着,把法罗夫消耗掉。
用法罗夫去打发蛋白,据说会增加蛋白的稳定性。但感觉法罗夫并不像糖那么容易迅速融进蛋白里。稠黏的蛋白之中,不时可以分辨出法罗夫的小块块。但最终,也还是看不见了。
没有什么悬念,手指软饼出了炉,颜色有些不均匀,皮脆而内软。不过,很快,就连表皮也一起变软了,阴冷潮湿的天气,没有什么能一直保持干爽。。。。。

食材明细

主料
辅料

法罗夫手指软饼的做法步骤

  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋1个,焦糖法罗夫棉花糖17克,糖粉3克,低筋粉28克,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:2
    2
    将糖粉加入蛋黄中,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:3
    3
    搅拌至蛋黄膨胀发白。
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:4
    4
    棉花糖加入蛋白中,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:5
    5
    打发至能拔出小尖角,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:6
    6
    将蛋黄加入蛋白中,拌匀,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:7
    7
    筛入低筋粉,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:8
    8
    拌成均匀面糊。
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋,圆口花嘴,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:10
    10
    在烤盘中挤出条形,
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-18分钟。
  •  #花样美食#法罗夫手指软饼的做法步骤:12
    12
    表面金黄,出炉。

小窍门

没有棉花糖可以用细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
喜欢脆口的可以延长烘烤时间。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
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