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花式扣肉

花式扣肉的做法

1张图片

“西兰花焯水备用”

食材明细

主料

带皮五花肉 500克
大芋头 1/3个
西兰花朵 适量

辅料

大蒜 2瓣

配料

盐 1/2茶匙
蜂蜜 1茶匙
老抽 1汤匙（15ml)
腐乳汁 2汤匙
油 1汤匙
水淀粉 50ml

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

花式扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起，然后切成薄片备用。
2
芋头切成小条。
3
把扣肉片卷起来，把芋头丝放入中间，用牙签定形。
4
整齐地码在碗里，上锅蒸60分钟
5
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。

来自美食天下光辉明天的作品

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