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花式扣肉的做法

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西兰花焯水备用

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500克
  • 大芋头 1/3个
  • 西兰花朵 适量
辅料
配料

花式扣肉的做法步骤

  • 花式扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右。干净的锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起,然后切成薄片备用。
  • 花式扣肉的做法步骤:2
    2
    芋头切成小条。
  • 花式扣肉的做法步骤:3
    3
    把扣肉片卷起来,把芋头丝放入中间,用牙签定形。
  • 花式扣肉的做法步骤:4
    4
    整齐地码在碗里,上锅蒸60分钟
  • 花式扣肉的做法步骤:5
    5
    扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。
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所属分类: 私房菜  

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