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枣馍的做法

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枣花馍是人们用来祭祀的供品,象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多,枣卷、枣圆等,人们根据不同形状,给枣花馍起了许多有趣的名字,制作起来更是无比讲究。
枣花馍除了祭祖之外,还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例,大年初二闺女回娘家,返回的时候,姥姥要送给外孙一个枣山馍,送给外孙女一个枣花馍,这叫“抱枣花”,是希望外孙家快快富裕起来,还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说:“外孙要想暄,姥家去搬山。”

食材明细

主料
辅料

枣馍的做法步骤

  • 枣馍的做法步骤:1
    1
    干枣洗净,浸泡2小时。
  • 枣馍的做法步骤:2
    2
    酵母溶于温水中,静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。
  • 枣馍的做法步骤:3
    3
    揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。
  • 枣馍的做法步骤:4
    4
    发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 枣馍的做法步骤:5
    5
    面团取出轻轻揉匀。
  • 枣馍的做法步骤:6
    6
    面团切成小剂子,搓细。
  • 枣馍的做法步骤:7
    7
    搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
  • 枣馍的做法步骤:8
    8
    每一个剂子包1个枣,捏成圆形生坯。
  • 枣馍的做法步骤:9
    9
    做多个圆形生坯层叠堆在一起,做成小山状。
  • 枣馍的做法步骤:10
    10
    放入蒸笼中静置20分钟。
  • 枣馍的做法步骤:11
    11
    大火蒸制15分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   早餐  

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