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巧克力雪花酥的做法

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雪花酥里面有饼干,不要放冰箱。

食材明细

主料
辅料

巧克力雪花酥的做法步骤

  • 巧克力雪花酥的做法步骤:1
    1
    材料提前准备好。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:2
    2
    我把巧克力提前融化了(可免)。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:3
    3
    饼干放烤箱保温。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:4
    4
    棉花糖剪小块。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:5
    5
    不沾锅放入黄油小火融化。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:6
    6
    倒入棉花糖搅拌。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:7
    7
    不停的搅拌。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:8
    8
    完全融化关火(想硬点就多炒会)
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:9
    9
    倒两种粉和黑巧。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:10
    10
    快速拌均。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:11
    11
    倒入坚果。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:13
    13
    倒入饼干(我用的三牛)。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:14
    14
    在锅里大致拌下。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:15
    15
    倒入烤盘,手戴pvc手套。一炒好去摸会沾手。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:16
    16
    用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态)。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:17
    17
    用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:18
    18
    用锯齿刀会切的很整齐。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:19
    19
    再切3厘米的小块,也可切薄点的。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:20
    20
    切面。
  • 巧克力雪花酥的做法步骤:21
    21
    切面。

小窍门

三牛饼干易碎,手法要轻柔。
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所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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