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爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤

  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:1
    1
    戚风蛋糕蛋糕食材集合
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:2
    2
    制作面糊部分:称量纯牛奶、色拉油,加入20g白砂糖搅拌均匀
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:3
    3
    称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:5
    5
    分离3个鸡蛋,将蛋清部分放入无水无油的容器内,放置一旁备用
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:6
    6
    把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:7
    7
    将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中,最后一次加入细砂糖时,一起加入玉米淀粉,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:10
    10
    剩余的面糊搅拌均匀
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入6寸模具中,震出大气泡
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:12
    12
    制作草莓奶盖的食材
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:13
    13
    先制作芝士酱,烧开一锅热水,将芝士隔热水加热软化
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:14
    14
    加入草莓粉和细砂糖,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:15
    15
    用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:16
    16
    加入淡奶油,用手打蛋器搅打均匀后
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:17
    17
    在加入原味酸奶,搅拌均匀
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:18
    18
    制作卡仕达酱,将2个蛋黄分离出来
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:19
    19
    加入细砂糖搅打至融化,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:20
    20
    牛奶用大火煮至冒热气,马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀;
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:21
    21
    将搅拌的卡仕达浆糊过筛,口感更细腻光滑
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:22
    22
    将卡仕达酱倒回奶锅中,一边开小火加热,一边用手动打蛋器搅拌,稍微搅拌至成固体,比较稀的状态,即可离火;
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:23
    23
    将卡仕达酱加入芝士酱中,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:24
    24
    搅拌均匀,得到草莓奶盖。
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:25
    25
    装入带有裱花嘴的裱花带中
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:26
    26
    用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:27
    27
    将草莓奶盖挤入洞中,会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:28
    28
    把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面,边缘多挤入些,
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:29
    29
    制造出流动滴落的感觉;
  • 爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤:30
    30
    摆上草莓、等装饰,美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦!
来自 美食天下 丫丫嘛嘛 的作品
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙   生日  

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