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荠菜胡萝卜煎饼首发

荠菜胡萝卜煎饼的做法

5张图片

“春天来了，各种野菜也开始萌生，这是吃野菜的好时机，过时不候的食材是绝对不可错过的。荠菜也是这种春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用荠菜来做一个非常家常的煎饼吃。”

食材明细

主料

荠菜 150g
胡萝卜 100g
鸡蛋 1个
面粉 100g

辅料

葱适量
盐适量
姜末适量

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜胡萝卜煎饼的做法步骤

1
荠菜摘好洗净
2
开水焯烫后备用。野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。
3
胡萝卜切丝，加入盐腌制一会，让胡萝卜丝塌架，这样容易煎
4
焯烫好的荠菜切碎放入
5
葱姜末放入，再放一个鸡蛋
6
加入面粉再加适量水调成煎饼糊，
7
平底锅中放适量油，倒入糊弄平表面，小火煎
8
煎到一面定型后翻面，煎到两面金黄至熟即可
9
切开看看，我喜欢这种很多菜的煎饼，所以放菜很多。红红绿绿的看着也有食欲。

小窍门

野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。不喜欢菜多的，可以适当增加面粉的量，减少菜的量。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅

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