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肉感杏鲍菇的做法

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今天说的这种做法的杏鲍菇是老王的最爱,杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩,加味极鲜腌制一下然后用油煎香,很像吃肉的口感,但是又没有肉的油腻,尤其是菌柄部分,吃起来很脆,而且做法超级简单~

食材明细

主料
辅料

肉感杏鲍菇的做法步骤

  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    食材如图。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇清洗干净,切成约5毫米的厚片,形状随意。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇加适量味极鲜,腌制15分钟,尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜,味极鲜的用量要控制一下,2-3勺差不多,多了成菜会咸,如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下,出水以后再拌一下继续腌就好。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    不粘锅上火,加薄薄一层油。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    油温热后摆入腌制好的杏鲍菇,中小火慢慢煎。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    一面煎至棕黄后翻面把另一面煎至棕黄色。
  • 肉感杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    分锅煎好所有的杏鲍菇,然后把所有杏鲍菇倒回锅中,撒上白芝麻,拌匀即可~

小窍门

1、挑选杏鲍菇先看一下菌盖是不是新鲜没有蔫掉,然后捏一下菌柄,紧实的就是比较新鲜的杏鲍菇。
2、腌制杏鲍菇的时候尽量让每片杏鲍菇沾上味极鲜,味极鲜的用量要控制一下,这么一大个杏鲍菇2-3勺差不多,多了成菜会咸,如果有的杏鲍菇沾不上就先腌制一下,出水以后再拌一下继续腌就好。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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