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凉拌双芽首发

凉拌双芽的做法

4张图片

“春天，万物复苏，枸杞苗也都发芽了。春季主生发，多吃芽苗菜对身体好。采摘了些枸杞嫩芽，搭配上绿豆芽，来个凉拌双芽，清淡但不失美味，简单而不失营养，是春季我很喜欢的小菜。”

食材明细

主料

枸杞苗芽 150g
绿豆芽 150g

辅料

白醋 20g
辣椒油 1小勺
盐 1g
糖 1g
香油少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌双芽的做法步骤

1
这就是枸杞苗，只要嫩芽部分。
2
清洗干净。
3
开水中放少许盐焯烫。放盐是为了焯烫后枸杞苗的颜色好看。
4
绿豆芽洗净。
5
把尾巴掐掉也用开水焯烫10秒钟左右，这样口感更好。
6
焯烫好的菜都用冰水过凉，这样吃起来更爽脆。
7
所有调料倒入碗中调成碗汁。
8
把炒好的菜捞出控水后放入碗里，倒入碗汁。
9
拌均匀即可。
10
也可以再撒上几粒枸杞，即好看，营养也更丰富。

小窍门

把绿豆芽的尾巴掐掉口感更好，不想掐也可以。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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