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凉拌藕片
鑫姐厨房
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食材明细
主料
莲藕
1段
辅料
干辣椒段
少许
调料
白醋
少许
芝麻油
少许
大蒜
少许
酸辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌藕片的做法步骤
1
莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮,用擦菜器擦成薄片,放水中静泡。
2
水烧开,放入藕片加入少许白醋,煮三至四分钟,捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。
3
把藕片放入冷水中,冲洗几次去粘液。
4
碗中放蒜末,干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。
5
油烧热一浇,激出香气,加陈醋,生抽,盐,芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。
6
把调好的料汁倒入莲藕中拌匀,撒上葱花即可!夏日美味爽口的小菜就做好了!
小窍门
藕一定要选长段的脆藕才好吃!
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鑫姐厨房
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使用的厨具:煮锅
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凉菜
家常菜
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