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阳春面首发

阳春面的做法

5张图片

“之前一直特别喜欢吃上海的阳春面，感觉汤色清澈，开味，酱香浓郁却不口干，但是，产时也试过几次，每次都是满口的酱油味，一个偶然的机会，朋友带了这款酱油给我，口感略略偏甜，但是非常鲜，今日再次用来做了阳春面，没想到，味道居然那么好，喜欢的朋友们，都可以试试。”

食材明细

主料

挂面 100克
鸡蛋 2个

辅料

又伊鲜鲜味酱油 1.5勺
葱花 10克

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

阳春面的做法步骤

1
备好图中材料。
2
鸡蛋打散，葱白和葱尾切长段，中间部份切丁（如图）。
3
锅内下油。
4
倒入蛋液，煎成蛋皮。
5
煎好的蛋皮，切丝，备用。
6
锅内下油，放入葱白，爆香。
7
待葱白焦黄后，再放入葱绿（葱白和葱绿要分先后，以免葱绿焦了，葱白还没好）。
8
葱花爆干后（如图）盛出。
9
锅内剩爆好的葱油，加入适量清水。
10
再放入1.5勺“又伊鲜鲜味酱油”煮开。
11
煮好的葱油汤。
12
锅内放水，加入适量盐，煮面。
13
煮好的面，放入葱油汤内，放入适量蛋皮，撒入葱花，即可。

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使用的厨具：煮锅

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