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泡椒鸡爪

い燕ル﹏
泡椒鸡爪的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

泡椒鸡爪的做法步骤

  • 泡椒鸡爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪解冻洗净，去指甲。切成小段，方便入味。加大料(香叶，八角，花椒，姜，料酒，葱白)煮，水开后煮10分钟。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：2
    2
    准备素菜。(西芹，胡萝卜)我用开水汆了一下。洋葱，姜，葱白，白萝卜皮切成小条。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：3
    3
    鸡爪煮好后捞出放冷水里，冲水，一定要多冲几分钟。把油全部冲掉，这样的鸡爪口感才好。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：4
    4
    加入小米椒，(喜欢吃辣的可以把部分小米辣切碎这样味道更火辣)泡椒水也要放里面，这样才入味。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：5
    5
    加入提前备好的素菜，白醋，姜片，葱白段，花椒，冰糖，盐，柠檬汁，凉白开。用量根据自己的平时的口味添加。搅拌均匀，让鸡爪充分泡在盐水里。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：6
    6
    放在密封的容器里放冰箱冷藏，24小时后吃味道棒棒哒。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤：7
    7
    很美味。

小窍门

1、煮好的鸡爪一定要多冲几次水，也可以加几块冰块，冰镇一下。这样爪爪吃起来更Q弹。
2、一定不要有浮油，洗干净，为了口感及色泽。
来自 美食天下 い燕ル﹏ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜   家常菜  

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