菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

仿真紫薯包

🍬薄荷糖的味道🍬

仿真紫薯包的做法

1张图片

“这款紫薯包，低脂营养，还简单易操作，成品柔软细腻！”

食材明细

主料

高粉 200g
紫薯泥 60g
水 120g
盐 2g
糖 20g
紫薯粉 20g
黄油 20g
酵母 3g

表面裹

紫薯粉 15至20g

内馅

紫薯泥 205g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

仿真紫薯包的做法步骤

1
紫薯洗净蒸熟，晾凉剥皮，放入保鲜袋用擀面杖擀成泥，多擀擀让它细腻一点。
2
主面团所有材料（除黄油外）放入面包机，开启和面程序20-30分钟，揉至扩展阶段再放入软化的黄油继续揉。
3
揉至能拉出薄膜。
4
整圆，面包机开启发酵程序40-50分钟，发至两倍大小。
5
面团取出、排气、分成3个65g、3个50g、2个40g、依次滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。内陷分成3个30g、3个25g、2个20g。
6
取一个大面团擀开，再放入大紫薯泥、先中间后两边捏紧、两头稍微搓搓尖。
7
裹一层薄薄的紫薯粉。
8
收口朝下，摆入烤盘，注意预留空隙。
9
用尖筷子戳几个小洞，我用的一次性的筷子，实验了一下还是太粗，用刀削尖了一点，小孔看起来真实一些了。
10
依次扎好小孔。
11
送入烤箱进行二次发酵，32度，30分钟。
12
烤箱预热上下火180度，烤的时候调到160度、中层、烤30分钟左右，看见上色了要加盖锡纸噢，不要烤黄了！
13
香喷喷的紫薯面包就做好了！好赞哦！
14
哈哈，一晒朋友圈瞬间被预定！
15
还不错吧！
16
紫薯很甜的，没有额外加糖，味道刚刚好！
17
要不要来一口？

小窍门

1、紫薯的含水量不同，揉面的时候可以预留10-20g的水，慢慢加！
2、筷子一点要细一点、再细一点、这样小孔好看。
3、烤的时候盯着点，有一点上色了就要加盖锡纸，已免烤黄！

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶