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蘸水儿菜的做法

  7张图片

儿菜我们这里市场这几年才有卖的,前一阵子去早市看见15一斤,感觉有点贵没买,这两天降价了,基本在7~8元一斤了,赶紧买了点做蘸水儿菜吃吃。可能在产地的朋友们觉得这个价格还是有点高,没办法我们北方的菜从南方运输过来,再经过倒手各种费用,价格自然就高一大截了。你们那里儿菜都多少钱一斤?

食材明细

主料
辅料

蘸水儿菜的做法步骤

  • 蘸水儿菜的做法步骤:1
    1
    儿菜清洗干净后先对切,然后再切成小块。
  • 蘸水儿菜的做法步骤:2
    2
    半头大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
  • 蘸水儿菜的做法步骤:3
    3
    加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油,搅拌均匀,蘸水就做好了。
  • 蘸水儿菜的做法步骤:4
    4
    煮锅烧热水,下入儿菜,再次开锅后煮1~2分钟,然后捞出过冷水。
  • 蘸水儿菜的做法步骤:5
    5
    非常简单的蘸水儿菜就做好了。
  • 蘸水儿菜的做法步骤:6
    6
    成品图。

小窍门

关于蘸水的比例,根据自己口味调整吧。我一般是生抽:香醋:蚝油为2:1:0.5,然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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