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巧克力脏蛋糕首发

巧克力脏蛋糕的做法

1张图片

“前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。”

食材明细

主料

鸡蛋五个
白砂糖 69克
玉米油 50克
牛奶 50克
低粉 70克

辅料

巧克力粉 5克
柠檬汁 几滴
巧克力 两块
淡奶油 400克
糖 23克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力脏蛋糕的做法步骤

1
冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
2
蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
3
加入玉米油，搅至乳化状态。
4
加入牛奶搅匀。
5
筛入低粉和可可粉。
6
搅打成均匀光滑的面糊。
7
蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
8
将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
9
倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
10
淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
11
搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
12
前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
13
将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
14
表面筛一层巧克力粉。
15
巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
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成品
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使用的厨具：电烤箱

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