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杏仁草莓派的做法

  2张图片

超级诚意的用料。 口感:一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉; 分量:8寸派模

食材明细

派皮
内馅

杏仁草莓派的做法步骤

  • 杏仁草莓派的做法步骤:1
    1
    派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:3
    3
    加入牛奶。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:4
    4
    加入香草精,继续搅打均匀。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:6
    6
    用刮刀切拌成无干粉的面团。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:7
    7
    将面团放入冰箱冷藏一小时以上。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:8
    8
    取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:9
    9
    然后放入派盘中。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:10
    10
    用手压实四周和底部。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:11
    11
    用牙签扎上一些小孔。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:12
    12
    再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:13
    13
    奶油杏仁馅:黄油软化。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:14
    14
    加入细砂糖搅拌均匀。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:15
    15
    分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:16
    16
    加入香草精。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:17
    17
    加入百利甜酒,继续搅打均匀。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:18
    18
    加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:19
    19
    最后加入蔓越莓干,切拌均匀。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:20
    20
    将内馅装入裱花袋中。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:21
    21
    取出派皮,由中间开始。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:22
    22
    画圈填满内馅。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:23
    23
    用刮刀抹平。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:24
    24
    烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:25
    25
    差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:26
    26
    在草莓上再刷一层草莓果酱。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:27
    27
    最后筛一些防潮糖粉,大功告成。
  • 杏仁草莓派的做法步骤:28
    28
    红彤彤的草莓派。

小窍门

1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可;
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感;
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】。
来自 美食天下 马琳malin 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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