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新版蛋包饭

新版蛋包饭的做法

1张图片

“这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
剩饭一碗

辅料

胡萝卜 30g
毛豆 30ｇ
玉米粒 30ｇ

配料

油适量
盐适量
酱油适量
香油适量
香葱适量
淀粉适量

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

新版蛋包饭的做法步骤

1
准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。
2
将胡萝卜切碎备用。
3
毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。
4
热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。
5
鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。
6
热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。
7
对折两次，夹出。
8
将摊好的蛋皮放在盘子里备用。
9
另起锅，放毛豆翻炒。
10
加入玉米翻炒。
11
待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。
12
放入炒好的米饭，搅拌均匀。
13
用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。
14
将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。

小窍门

1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。
2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。
3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。

来自美食天下小羊小小的作品

使用的厨具：平底锅

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