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香辣牛肉酥

Jane.Yang
香辣牛肉酥的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香辣牛肉酥的做法步骤

  • 香辣牛肉酥的做法步骤：1
    1
    油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。
  • 香辣牛肉酥的做法步骤：2
    2
    用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。
  • 香辣牛肉酥的做法步骤：3
    3
    分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。
  • 香辣牛肉酥的做法步骤：4
    4
    用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。
  • 香辣牛肉酥的做法步骤：5
    5
    放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。
  • 香辣牛肉酥的做法步骤：6
    6
    因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略。
来自 美食天下 Jane.Yang 的作品
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