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便当豆沙卷

在厨房玩面
便当豆沙卷的做法

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食材明细

主料
辅料

便当豆沙卷的做法步骤

  • 便当豆沙卷的做法步骤：1
    1
    面粉里面加蛋清（蛋黄留着用），少量的白糖，酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发！（和包饺子面一样软）
  • 便当豆沙卷的做法步骤：2
    2
    豆沙馅里面加适量的白糖（如果不太喜欢甜食的可以不再加白糖），食用油，熟芝麻抓匀。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：3
    3
    抓匀的豆沙馅搓圆丸子！油酥是面粉和食用油做好的，比例是1:1！（我还加了适量的熟芝麻）
  • 便当豆沙卷的做法步骤：4
    4
    醒发好的面团。（大概醒发了半小时）
  • 便当豆沙卷的做法步骤：5
    5
    借用压面机压开，抹少量的黄油，如图再撒点薄面，对折后，在压开，再抹黄油，撒薄面！我反复压了三四遍。（如果觉得麻烦，这部可以省略掉）
  • 便当豆沙卷的做法步骤：6
    6
    反复压好后，抹油酥，撒点薄面！
  • 便当豆沙卷的做法步骤：7
    7
    抹好油酥后，折叠起来揪成小剂子。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：8
    8
    小剂子按扁后，包入豆沙丸子收口。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：9
    9
    依次做好。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：10
    10
    包好豆沙馅后，擀成牛舌状，（擀的时候，收口朝上）再如图卷起来（卷的时候，收口卷里面）！用刀切斜刀！（这时预热烤箱，上140下160）！
  • 便当豆沙卷的做法步骤：11
    11
    放入烤盘中，抹打散的蛋黄，撒黑芝麻！放烤箱烤二十五分钟！（上火140，底火160）！时间和温度仅供参考！因为豆沙卷的大小不同，烤制时间就不同。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：12
    12
    出炉啦。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：13
    13
    想吃的快来哦。
  • 便当豆沙卷的做法步骤：14
    14
    给朋友送了几个，给婆婆留了几个，儿子女儿吃了几个，没啦😄
  • 便当豆沙卷的做法步骤：15
    15
    某人说他才吃了两个😄

小窍门

亲们😊我用的泡打粉是无铝泡打粉，一直忘告诉亲们啦😄
来自 美食天下 在厨房玩面 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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