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桂圆蒸蛋的做法

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桂圆益心脾,红白小团圆

食材有着多重身份
果腹、解馋抑或取悦舌头
自然赋予其丰富的营养
更增加了养生之欢

养生食材丨桂圆
桂圆益心脾,
红白小团圆
桂圆又叫龙眼肉,其肉味甘,气香,性温,液浓而润,为心脾要药,能补益心脾,用于气血不足、血虚萎黄的患者。中医理论上认为,龙眼味甘、性温、入心、脾经,具有补益心脾、养血宁神和利尿消肿等功效。
张锡纯先生在《医学衷中参西录》中讲到它时:“能治思虑过度,心脾两伤,或心虚怔忡,寝不成寐,或脾虚泄泻,或脾不统血,致二便下血。”
桂圆含有大量的糖分和铁、钾等元素,所以适当吃桂圆,对于体质虚弱的人以及贫血的人来说,是有很大益处的。桂圆除了直接干吃以外,还有很多花样吃法,比如泡水、泡茶、入汤、煲粥、浸酒,都很滋补。桂圆蒸蛋是江浙一带传统的滋补甜品,可以治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。但体热内火旺的人不宜长期食用。

食材明细

主料
辅料

桂圆蒸蛋的做法步骤

  • 桂圆蒸蛋的做法步骤:1
    1
    枸杞清水中泡发并洗净。将桂圆去皮,桂圆肉肉洗净待用。
  • 桂圆蒸蛋的做法步骤:2
    2
    碗中放入鸡蛋,倒入适量水,鸡蛋和水的比例为2/1。
  • 桂圆蒸蛋的做法步骤:3
    3
    蒸箱调节到普通蒸模式,放入中层,设置15分钟。蒸制10分钟时候取出,鸡蛋呈半凝固状,放入枸杞和桂圆继续蒸制时间结束。
  • 桂圆蒸蛋的做法步骤:4
    4
    红糖冲水,淋在取出的蒸蛋上即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 汤羹   家常菜   羹类  

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