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花样豆沙南瓜饼的做法

  5张图片

昨天我第一次做了南瓜饼,娃儿们超喜欢吃。要求今天再做一次,而且还要加馅料!所以我今天就想着做豆沙馅南瓜饼了!

食材明细

主料
辅料

花样豆沙南瓜饼的做法步骤

  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:1
    1
    南瓜800g。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:2
    2
    去皮,去籽,切稍微厚一点的,这样蒸好后水分相对少一点(经验之谈)。放蒸箱蒸熟。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:3
    3
    乘热,倒出多余的水分,加入砂糖。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:4
    4
    搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道,看看够不够甜。要稍微甜一点,否则加了粉,就不够甜了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:5
    5
    加入糯米粉(是不是觉得有点干?这个时候是有点,但是千万别急着加水,再揉搓一会儿,水分就会慢慢出来了)。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:6
    6
    还有干粉,再揉。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:7
    7
    嗯,没有干粉了。用手掐下去,软软的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:8
    8
    这个时候的状态是轻轻按不会沾手,稍微用力就会沾手了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:9
    9
    每个格子里放点粉团,中间用手指按一个窝。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:10
    10
    加入一点豆沙,放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:11
    11
    在放点粉团盖住,整形即可。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:12
    12
    反过来,用手指把饼胚按出来,放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上,会粘住的。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:13
    13
    不粘锅放稍微多一点的油,中小火慢煎。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:14
    14
    一次不能放太多,说了以后,体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:15
    15
    变大就熟了。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:16
    16
    放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。
  • 花样豆沙南瓜饼的做法步骤:17
    17
    我们家娃还有沾炼奶的,右上角有图有真相。

小窍门

1、每块南瓜的吸水量不同,含水量不同,所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感,少量多次的加糯米粉,太沾手就加糯米粉,直到软硬适中。
2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
3、吃不完就放冰箱急冻起来。
来自 美食天下 柔昊琳琪 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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