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香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜

小魚儿的慢生活
香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法

  3张图片

“一场春雨，给我们带来真正春的味道。站在窗前，望着满园春色，思绪却飞往童年。

没有香椿的春天是不完整的。春天就必须要吃香椿，最香最嫩的香椿是春天里各家餐桌上的尤物。

邻家小院那棵椿树，是我儿时想勾却永远勾不到的痒......”

食材明细

主料
辅料

香椿豆腐鸡蛋卷的做法步骤

  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：1
    1
    主材：香椿。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：2
    2
    配料：鸡蛋3个，豆腐1块，花生米适量，豆腐皮1张，盐少许，植物油少许。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：3
    3
    食材准备：锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入香椿焯烫，变色后捞出控干水分备用；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：4
    4
    锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入豆腐煮，两分钟后捞出控干水分备用；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：5
    5
    花生米过油炸熟后晾凉备用；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：6
    6
    鸡蛋打入碗中，分出少许蛋清备用。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：7
    7
    食材预处理：焯烫后的香椿分成四份，三份切成碎丁备用；豆腐切成碎丁备用；花生米压碎备用；鸡蛋液分成两份，一份摊成鸡蛋饼，蛋饼切成碎丁备用。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：8
    8
    做法：豆腐碎丁和一份香椿碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：9
    9
    花生米碎丁、香椿碎丁和鸡蛋饼碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：10
    10
    一份香椿碎丁放进鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀，炒锅内放适量植物油，油热后倒入香椿鸡蛋液，炒熟盛出；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：11
    11
    豆腐皮均匀分成六等份，如图所示，三张卷入香椿鸡蛋，三张卷入香椿豆腐，豆腐皮边缘涂抹鸡蛋清封口；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：12
    12
    锅内倒入适量植物油，小火慢煎，香椿卷呈金黄色时捞出；
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：13
    13
    香椿卷斜刀分成两段，香椿鸡蛋花生碎整形，装盘。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：14
    14
    香椿鸡蛋是经典、香椿豆腐是绝配，更绝的是香酥豆腐皮。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：15
    15
    吃香椿，品尝的是春天的味道，没有香椿的春天是不完整的。
来自 美食天下 小魚儿的慢生活 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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