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酱爆瓜条

酱爆瓜条的做法

1张图片

“黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！”

食材明细

主料

黄瓜 2根
豆瓣酱 20克

辅料

葱适量
糖 2克
料酒少许
盐 3克
鸡精少许
酱油适量
姜适量

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆瓜条的做法步骤

1
黄瓜2根洗净。
2
顺方向切成长度均匀的段。
3
加盐腌20分钟，挤干水分。
4
豆瓣酱备好。葱姜切末。
5
炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
6
加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
7
成品装盘。

小窍门

黄瓜先腌一下，防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐，所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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