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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

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“沔阳三蒸是家乡的一道名菜，蒸鱼蒸肉蒸蔬菜，可混蒸也可单独蒸，蒸熟的鱼肉入嘴即化，回味无穷，是过节待客必不可少的一道主菜。”

食材明细

主料

猪肉 500g

辅料

蒸菜米粉 适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱 1匙
盐少许
醋 1勺
味极鲜 半勺
鸡精少许

酸咸口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

粉蒸肉的做法步骤

1
准备所有食材。
2
猪肉切片放入容器加少许盐。
3
生姜大蒜料酒豆瓣酱鸡精倒入碗内拌匀，放置10分钟。
4
将蒸菜粉倒入碗中。
5
拌匀，使每块肉都沾上米粉。
6
事先将蒸锅倒大半锅水烧开。
7
将拌好粉的肉放入蒸锅蒸1小时。
8
小半勺味极鲜，一勺酸醋调成汁备用。
9
蒸好的粉蒸肉出锅。
10
淋上先前调好的醋汁，撒上葱花。
11
成品图。

小窍门

1.猪肉选五花肉口感更好些，当想吃纯瘦肉那就必须得放点肥的，这样蒸出来的肉就嫰软。
2.盐，豆瓣酱尽量少放点，因为肉蒸熟后还要淋上味极鲜。
3.蒸菜粉不能放太多，多了全是米粉不好吃。
4.蒸肉时间越长肉越烂，根据个人口味而选择，入口即化是最好的。
5.无论蒸什么菜，都要趁热吃。

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使用的厨具：蒸锅

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