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法式长棍面包

南京欧米奇西点学校

法式长棍面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
白糖 15g
盐 8g
黄油 50g

辅料

酵母粉 5g
奶粉 8g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

法式长棍面包的做法步骤

1
将面粉，白糖，盐，黄油，奶粉一起放在盆中搅拌均匀。将300克水加热到30℃左右，放入酵母粉搅拌均匀，使其溶化。
2
将酵母水加入粉中揉匀，揉至面团起韧劲，待表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜。
3
放至温暖处发酵越60分钟。
4
将发酵好的面团取出，平均分成2份，分别搓至长棍型，码放在烤盘中。
5
面团2次发酵，待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。
6
放入预热好的烤箱200℃，烤制25分钟，待面包表面呈黄褐色，外壳硬脆时就可以出炉啦。

来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品

使用的厨具：其他、电烤箱

所属分类：烘焙

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