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王牌豆腐脑的做法

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说起葱油饼和豆腐脑,那可真是我的最爱。我最爱的就是妈妈做的豆腐脑。记得小时候妈妈做豆腐脑的时候,每次都做一大盆,熬好的豆浆里也不知道放进去了什么。老妈总是说:不许揭开盆上盖子。不然豆浆就不能变成豆腐脑了。妈妈越是说我就越是想揭开瞧瞧。还有妈妈做的香卤,我总会吃完豆腐脑再盛一晚卤子吃。或者加面,或者加饭

食材明细

主料
辅料
配料

王牌豆腐脑的做法步骤

  • 王牌豆腐脑的做法步骤:1
    1
    准备食材
    猪肉馅,木耳水发后洗净切末,大蒜切末,青椒红椒切丁,干红辣椒横刀剪圈.
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:2
    2
    大火将锅烧热,倒入适量色拉油.油热后倒入蒜末将裹爆香.
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:3
    3
    倒入肉馅和干红辣椒,将肉馅炒到半熟.
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:4
    4
    倒入木耳末和2茶匙蚝油继续炒,直到猪肉馅炒熟后放入青椒红椒丁点缀。
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:5
    5
    倒入3碗清水。喜欢卤子干点的就少加水,反之多加。
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:6
    6
    水沸腾后加入水淀粉。同时用炒勺不停的搅动。知道卤子变成你想要的粘稠度后加适量盐和味精关火。
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:7
    7
    熬卤子的时候我们将内酯豆腐加热,然后控出多余水分盛如入碗中。
  • 王牌豆腐脑的做法步骤:8
    8
    将熬好的卤子浇在内酯豆腐上面,再加上适量的葱花香菜,或者自己喜欢的辣椒油陈醋。慢慢享用吧。香!
来自 美食天下 非专业女厨 的作品
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   午餐  

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