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毛毛虫奶油面包

毛毛虫奶油面包的做法

3张图片

“作为母亲，总是希望孩子能吃到我做的饭菜，看见他们吃的津津有味，我就心里乐开花！慢慢的，我就开始了研究蛋糕，面包。
以前总是用手揉面团，揉的我的手又酸又累。最近买了个厨师机，真的解放了我这双手呀！哈哈哈！做面包轻松多了！
以至于我最近一直做面包！今天就试试这个毛毛虫🐛，儿子最喜欢了！”

食材明细

面团材料

高筋面粉 200g
低筋面粉 200g
酵母菌 5g
泡打粉 3g
白砂糖 60g
盐 3g
清水 200g
黄油 40g

泡芙酱

清水 40g
玉米油 30g
鸡蛋 2个
面粉 50g

夹心

奶油 300g
糖粉 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

毛毛虫奶油面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料混合放进厨师机，一边搅动一边加水。
2
厨师机一档工作20分钟后，能拉出厚膜。
3
加入黄油，继续揉10分钟。
4
拉出薄膜。
5
整形，放入烤箱发酵。底部放盘热水，帮助发酵。
6
戳一个洞，不回弹不回缩，就是发酵好了。
7
排气，分成几个小面团。
8
擀成方形。
9
反面，从一边卷起（反面是为了卷起时表面平整）。
10
放在烤盘上，移至相对密封的烤箱里，二次发酵。同样的，烤箱底部可以放盘热水帮助发酵。
11
等待发酵的时间，我们开始准备泡芙酱。水和油混合。
12
清水和油煮开，关火。
13
关火，慢慢加入面粉，一边加，一边搅拌，搅拌均匀。
14
鸡蛋分六到八次加入到粉团中。搅拌均匀再放鸡蛋液，直到放完所有鸡蛋液。
15
将泡芙酱装在袋子里，先不要剪袋子哈，要用的时候再剪一个小小的洞。
16
这是泡芙酱。
17
此时，面包胚发酵完成。
18
刷一层鸡蛋液，然后挤上泡芙酱。
19
烤箱预热上下火180度，15分钟完成。
20
厨师机倒入奶油，加入糖粉，打发至奶油可以直起小勾勾即可。夏天最好放在冰箱里，要用的时候才拿出来。
21
面包从侧面切开，不要切断。
22
挤上奶油，大功告成。
23
第一次做，看来挺成功的。
24
颜值高。
25
还挺松软的，比外面卖的还好吃。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

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