菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

斑马曲奇独家

一去二三里o

斑马曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 250g
糖粉 150g
低筋面粉 340g
鸡蛋 1个

辅料

可可粉 10g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

斑马曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
加入糖粉，用铲子拌匀。
3
鸡蛋液分两次加入，第一次加入用打蛋器拌匀，完全吸收后，在加另一半。
4
搅匀后分成两等份，一份原味，一份可可味。
5
低筋面粉分成175g和165g,原味面糊中筛入175g，可可面团筛入165g+10g可可粉。（其实相当于350g面粉，把10g面粉换成了10g可可粉）
6
切拌成团。
7
取出按扁，用刮板从中间切开。
8
一层叠到一层上，再次按扁。
9
重复按扁，切开，重叠十来次左右，目的是让材料融合。
10
团成团。
11
桌子上垫保鲜膜，面团揪成小剂子，交错排好。
12
卷起来搓圆，漂亮的斑马纹就做好了。送入冰箱冷冻半小时定型。
13
取出切5,6毫米厚的片，烤箱预热170℃，烤20分钟。（我的烤箱温度偏高）
14
成品。

小窍门

黄油不需要打发，拌匀即可。
如果入冰箱冻的太结实，拿出来室温放置一会就好，冻太狠烤出来曲奇很难膨胀，口感会很硬，不疏松。
方形的是一样的，也是揪成一小块一小块塞进模子里。

来自美食天下一去二三里o 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶