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五花肉煲豆腐

零下一度0511

五花肉煲豆腐的做法

1张图片

“别以为五花肉就很油腻，这道菜的巧妙之处在于，利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油，这个搭配还是不错的而且做法很简单，喜欢吃肉的可以尝试一下。”

食材明细

主料

五花肉 400克
硬豆腐 400克
姜几片
干辣椒 几个
八角 2个
桂皮 1片

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

五花肉煲豆腐的做法步骤

1
五花肉切成均匀的小块。
2
姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。
3
五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。
4
再加入适量生抽、老抽翻炒上色。
5
将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。
6
硬豆腐切成块。
7
入锅炸至金黄色盛出。
8
将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。
9
成品图。

小窍门

1、五花肉最好先入锅炒香炒出多余的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入锅煲的时间全程约为40分钟。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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