客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
可可蜜豆双色土司(汤种)的做法

  4张图片

方子来自于《孟老师的100道面包》。汤种的面包口感不愧是超级柔软,很喜欢这款面包,就是里面白色的部位被我卷的太难看了,原方里白色部位用的是耐高温巧克力豆,我没有,就换成了蜜豆。

食材明细

主料
辅料
配料

可可蜜豆双色土司的做法步骤

  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:1
    1
    将1片切达芝士片用手撕碎,加入70克牛奶。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:2
    2
    用小火边煮边搅拌至芝士融化,再加入20克高筋面粉。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:3
    3
    快速搅匀煮成团状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:4
    4
    将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:5
    5
    取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:6
    6
    将可可粉与水混合,揉入另外一份面团中。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:7
    7
    揉好的面团准备发酵。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:8
    8
    发酵至2倍大小。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:9
    9
    发酵结束后,取出2份面团排气后滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形,蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:10
    10
    将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:11
    11
    面团轻轻卷起放起。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:12
    12
    放入土司模内发酵至9分满。
  • 可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:13
    13
    加盖放入预热好的烤箱中烘烤,180度35分钟,出炉后立刻脱模。

小窍门

刚烤好的吐司表皮会比较硬,但里面却很柔软充满了水分,所以晚上做好的面包不要马上吃,等到第二天再吃,这样水分会平均的布满整个面包,风味更佳。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多