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甜老面馒头的做法

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外面买的甜老面,一般都是放糖精,吃多化学物品真不好。自己动手,丰衣足食。

食材明细

主料
辅料

甜老面馒头的做法步骤

  • 甜老面馒头的做法步骤:1
    1
    准备水90克,面粉200克,老面团50克(做酵母馒头,取发酵好的面团50克,放入冰箱冷藏四天,这就是做老面的引子)。
  • 甜老面馒头的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团,盖上拧干的湿纱布,放置一晚上(八小时以上)。
  • 甜老面馒头的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团,闻到有酸味。
  • 甜老面馒头的做法步骤:4
    4
    加50白砂糖揉匀面团。
  • 甜老面馒头的做法步骤:5
    5
    放如图少许苏打粉,(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味,可再放一点点小苏打)。
  • 甜老面馒头的做法步骤:6
    6
    很粘,放适量面粉揉匀面团。
  • 甜老面馒头的做法步骤:7
    7
    分成均匀六等份,面粉可包裹小面团揉圆。
  • 甜老面馒头的做法步骤:8
    8
    放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中,静置50分钟。
  • 甜老面馒头的做法步骤:9
    9
    开大火,蒸20分钟,闷5分钟即可。
  • 甜老面馒头的做法步骤:10
    10
    开吃。
来自 美食天下 伊悠悠 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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