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葱香发面饼

葱香发面饼的做法

3张图片

“葱可是大家都熟悉的，每家的餐桌上、每个菜里几乎都有它的存在，它可是重要的调味品。发面饼里加入它，葱香味加麦香味，让你忍不住的要多吃几块饼呢。”

食材明细

主料

小香葱 30克
面粉 360克

辅料

盐 2克
食用油 3克
酵母粉 2克
清水 200克

葱香口味
烙工艺
数小时耗时
简单难度

葱香发面饼的做法步骤

1
原料：小葱，酵母粉和面。
2
将水与酵母粉混合。
3
倒入面粉中，揉成较软一些的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
4
饧发面团的时候，咱们来切葱花，我切的是小葱绿叶的部分，葱白可以炒菜用哈。
5
面团饧好啦，看，是不是变胖啦。
6
将面团揉搓排气，然后擀成大的长方形的面片。
7
刷上食用油，撒上盐和葱花。
8
将饼从上往下折叠，然后切成块，盖上湿布，再饧发15分钟。
9
这种折叠很简单，不需要技巧的，就是样子不好看。
10
锅烧热刷点食用油，饧好的饼放入锅中，加盖中火烙制。
11
底部烙制定型后，翻面烙另一面。当用锅铲按压饼，能回弹，表明饼已成熟，取出即可。
12
香喷喷的，带有葱香味的发面饼完成啦。

小窍门

1、清水的量要根据面粉的吸水性来加，面团要软一些为好。
2、我用的是葱叶的部分。
3、饼一定要饧好后再烙，否则饼发不起来。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

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