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芒果夹心草莓蛋糕

芒果夹心草莓蛋糕的做法

1张图片

“今天堂弟生日，给他做一个生日蛋糕，祝他早日娶老婆，以后让老婆给他做蛋糕٩😛ི۶”

食材明细

主料

辅料

奶油 500g
糖 50g

水果

芒果 2个
草莓 10个
蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油）
2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3
筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。
4
蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。
5
打发至能起小尖角就可以了。
6
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）
8
倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。
9
脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。
10
两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。
11
同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。
12
准备切片的工具。
13
将蛋糕平放，轻而快，切片。
14
我今天做了两个8寸的。
15
准备好水果。
16
奶油加糖打发。
17
抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。
18
放上一片蛋糕片。
19
抹一点奶油。
20
放芒果。
21
加奶油抹平。
22
按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。
23
剩余奶油，装进裱花袋。
24
给蛋糕装饰一下。
25
摆上草莓和蓝莓。
26
要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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