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红油手擀菠菜面

不做妖精好多年

红油手擀菠菜面的做法

1张图片

“其实我想做油泼面来的，只是家里没有辣椒面和干辣椒，只好直接用油辣椒了。”

食材明细

主料

菠菜汁 适量
面粉 50克

辅料

油辣椒 10克
红椒丝 3克
木耳 5克（泡发）
食盐 1克

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

红油手擀菠菜面的做法步骤

1
榨的菠菜汁，放适量食盐。
2
放面粉，搅拌成絮状，菠菜汁喝面粉的比例大约是500克面粉，220克菠菜汁。
3
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4
取大约50克面团，擀成饼。
5
叠起来。
6
切成约一公分半的宽度。
7
锅烧热水，烫一下木耳。
8
放入面条，大火煮。
9
开锅后，放一勺食盐，点冷水，煮2开即可。
10
煮熟的面条。
11
捞出面条。
12
放上切好的红椒和木耳丝。
13
淋上油辣椒即可。
14
油辣椒有咸味，煮面的时候又放了食盐，所以口味不重的，面条出锅后可以不放食盐，口味重的，先放食盐把面条拌匀，再放菜丝和油辣椒。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

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