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酸菜饺子

宝宝爱爸爸

酸菜饺子的做法

1张图片

“酸菜我是用包菜腌的，味道特别好，朋友们都很喜欢。”

食材明细

主料

猪肉适量
酸菜适量
面粉适量

辅料

香葱适量
姜半块
花雕酒 适量（或料酒）
生抽适量
白糖少许
白胡椒粉 少许
油适量
香油适量
水适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜饺子的做法步骤

1
猪肉剁碎。
2
酸菜切碎。
3
加少许水拌进肉馅里.放花雕酒.生抽.十三香.白糖.姜末.葱花.顺时针搅打上劲.最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小时。
4
把面粉活成较软的面团.蒙上保鲜膜静置半小时。
5
把静置好的面团揉光滑分切成两半，取其中一块揉搓成长条。
6
用刀分切成大小均匀的剂子。
7
按扁后擀成饺子皮。
8
把调好的馅包进饺皮里.捏紧口避免煮时露馅。
9
包好。
10
煮锅烧开水.撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连.把包好的饺子倒进去煮开.加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开.然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了.装盘。

小窍门

酸菜和生抽已经有足够的咸味，所以我没有在馅里再加盐。

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使用的厨具：煮锅

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