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酸菜猪肉饺子

酸菜猪肉饺子的做法

3张图片

“东北特有的酸菜猪肉馅饺子，酸咸开胃。”

食材明细

主料

面粉 280g
清水 145g
酸菜 200g
猪肉馅 100g

辅料

大葱 2根

调料

盐 4g
食用油 10g
香油 3g
小黄姜 4g
清水 50g
六月鲜特级酱油 12g
六月鲜红烧酱油 4g
味达美臻品蚝油 5g

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜猪肉饺子的做法步骤

1
面粉、清水和成面团，放盆中醒着。
2
酸菜猪肉馅的原料：酸菜切碎挤出水分，大葱和猪肉馅。
3
猪肉馅中加入盐搅拌均匀，加入六月鲜特级酱油搅拌均匀。
4
加入小黄姜搅拌均匀。
5
加入味达美臻品蚝油和六月鲜红烧酱油搅拌均匀，再分次加入50克清水搅拌均匀。
6
加入酸菜，搅拌均匀。
7
加入切碎的大葱和香油提香。
8
面团揉光滑，搓长条，切小面剂。
9
小面剂擀圆。
10
包入适量酸菜猪肉馅。
11
两手虎口捏紧面皮边缘，将饺子肚挤出来。
12
包好的饺子，入开水锅中煮三开，美味的酸菜猪肉饺子上桌。

小窍门

酸菜要切得碎一些，比较好消化，酸菜猪肉馅，猪肉多放点好吃。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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