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辣椒嘎达

辣椒嘎达的做法

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“家里人都喜欢吃辣椒疙瘩，而且喜欢用那种很辣的辣椒来炒。用炒辣椒疙瘩来卷烙馍就是最佳的吃法。家乡大都喜欢吃这个。加入鸡蛋里软外酥。不加入鸡蛋辣椒的味道和面香的味道相互融合，挺好吃的。”

食材明细

主料

辣椒 200g
面粉适量

辅料

油适量

配料

盐适量
葱适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒嘎达的做法步骤

1
备料；辣椒、葱一根。
2
把青辣椒切碎、葱切碎。
3
将面粉倒入辣椒中，加入适量的盐。
4
然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀，面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可
5
锅中放油7-8成热放入拌好的材料。
6
翻拌煎炒，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状，面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来
7
煎炒熟后出锅即可。

小窍门

油温不要太热，以免里生外糊。放入鸡蛋也可。面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来

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