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港式吐司面包

南京欧米奇西点学校
港式吐司面包的做法

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食材明细

主料
辅料

港式吐司面包的做法步骤

  • 港式吐司面包的做法步骤：1
    1
    除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
  • 港式吐司面包的做法步骤：2
    2
    面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
  • 港式吐司面包的做法步骤：3
    3
    把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 港式吐司面包的做法步骤：4
    4
    取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
  • 港式吐司面包的做法步骤：5
    5
    取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满。
  • 港式吐司面包的做法步骤：6
    6
    200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。（按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
  • 港式吐司面包的做法步骤：7
    7
    出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
来自 美食天下 南京欧米奇西点学校 的作品
使用的厨具：其他、电烤箱
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