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瓠子黄骨鱼汤

瓠子黄骨鱼汤的做法

4张图片

“前两天买鱼红烧了，现在就换个做法，用这黄骨鱼做个汤吧。看着菜摊上的瓠子绿油油的，想着用它与黄骨鱼炖汤味道肯定不错，就买了根回来。其实做鱼汤很简单，先要用少许油将黄骨鱼煎一下，这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来，再加入瓠子一起煮熟，加盐调味即可。这菜味道鲜美，儿子非常喜欢喝，连吃了三条鱼，喝了三碗汤，还舍不得放下筷子。。。”

食材明细

主料

黄骨鱼 6条
瓠子 1根

辅料

姜片 3片
胡椒粉 适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

瓠子黄骨鱼汤的做法步骤

1
准备好原材料；
2
热锅凉油，先将姜片放入里面爆香；
3
再放入黄骨鱼进去煎一下；
4
一面煎好后翻一面；
5
倒入适量的水炖煮；
6
加入瓠子一起煮；
7
炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中。
8
端上桌了。

小窍门

1.先爆香姜片；。
2.用少许油将黄骨鱼煎一下味道更香，注意只需翻一次面即可。
3.黄骨鱼比较嫩，所以煮的时间不宜长，而瓠子不易熟，所以可以一起下锅炖煮，最后加盐和胡椒粉调味即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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