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步迷菊花蛋糕卷

舒舒的厨房

步迷菊花蛋糕卷的做法

4张图片

“最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 60克

辅料

水 45克
油 35克
菊花两朵

配料

白糖 40克
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

菊花蛋糕卷的做法步骤

1
准备好原料。
2
把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
3
用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
4
打好后加入水，搅匀。
5
筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
6
撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。
7
把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
8
白蛋清打出奶油状就可以了。
9
打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
10
把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。
11
盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
12
拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
13
放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
14
烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。

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