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木耳香菇肉包

美食诱惑馋猫

木耳香菇肉包的做法

3张图片

“我们家每天的餐桌上，各式各样的面点是不可缺少的主食，自己做，健康卫生，更合口味，木耳、香菇家里常备，用来做包子，家人都很喜欢。”

食材明细

主料

中筋面粉 800克
酵母 8克
温水 400克
猪肉末 600克

辅料

木耳 2把
香菇 15朵
生姜 1小块
植物油 30克
蚝油 2小勺
盐 1小勺
十三香 1小勺
生粉 2小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

木耳香菇肉包的做法步骤

1
猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
2
加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
3
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
7
将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
8
将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
9
大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
10
香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。

小窍门

蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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