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猪油粘米饭的做法

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准备做这款米饭的时候,特意打电话讨教了妈妈,嘿嘿...妈妈说:“快别吃什么猪油了,吃的溜肥的可怎么办!!”
上一次吃猪油粘米饭已是好多年前,在姥姥家的事情了。有些记忆中的味道是怎么也忘不掉的,总是会在不经意间想起。

食材明细

主料
辅料

猪油粘米饭的做法步骤

  • 猪油粘米饭的做法步骤:1
    1
    猪肥肉洗净备用。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:2
    2
    猪肥肉切薄片。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:3
    3
    热锅放入肥肉片。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:4
    4
    用铲子将肥肉片尽量摊开。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:5
    5
    一面煎好后翻面煎另一边,这时,黄色的猪油便逐渐析出了。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:6
    6
    待两边都煎好,捞出油渣,剩下的便是猪油了。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:7
    7
    新炸好的猪油是金黄色的。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:8
    8
    这是猪油凉后的样子,白白的。直接拌入粘米饭中,或者炒菜都很好吃,只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:9
    9
    剩下的油渣也很好吃,直接吃,或者用来包馅都很好吃。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:10
    10
    准备粘米和饭豆备用。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:11
    11
    粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜,喜欢软糯一些的,所放水比平日煮饭水多一点即可,喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:12
    12
    煮饭中间开盖,翻拌一下以防止夹生。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:13
    13
    直至煮熟即可。
  • 猪油粘米饭的做法步骤:14
    14
    粘米饭盛入碗中,放入一勺猪油,再加一勺白糖拌匀即可。

小窍门

1、做猪油时可以少放一些盐,那样存放的时间会更长。
2、猪油直接拌入粘米饭中,或者炒菜都很好吃,只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
3、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜,喜欢软糯一些的,所放水比平日煮饭水多一点即可,喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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