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紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250克
糖 45克
盐 3克
水 110克
蛋液 25克
黄油 20克
干酵母 5克
紫薯泥 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯面包卷的做法步骤

1
除黄油外所有面团材料放入面包机内。
2
和面20分钟后加入黄油。
3
揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。（面包机和面约40分钟）
4
发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
5
将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
6
取一份面团擀成圆形，放上做好的紫薯馅。
7
包上紫薯馅，擀成椭圆形。
8
划3道刀口。
9
将团团拉长并扭转几下。
10
扭转后放在纸杯中。
11
二次发酵至2倍大小。
12
烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小窍门

紫薯馅的制作请参见这里我的紫薯月饼http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-108459.html

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使用的厨具：电烤箱

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