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自制菠萝小甜心的做法

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买了一个大菠萝,好香,就是不敢直接吃,想想就流口水,不太喜欢酸的味道,牙齿会倒掉,眼看着大菠萝越变越软,最讨厌浪费了,扔掉好可惜。原来做过柚子酱,红果酱,叮铃铃。。。灵感来了,做成菠萝酱,烤点心吃,可以当早餐,可以配下午茶,也可以送给邻居品尝,更重要的是给可爱的老公一个惊喜,他偏不信菠萝还可以这样吃。。。。开干,大家来捧场呀

食材明细

主料
辅料
配料

菠萝小甜心的做法步骤

  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:1
    1
    菠萝去皮切成尽量小的丁,剁成菠萝泥,我懒了一下哈,也因为我家没有菜板, 直接给搅碎了。还是剁的更有口感。
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:2
    2
    这个是不是冬瓜呢,只记得小时候妈妈买的大冬瓜都是切一块来买的呢,这个但个子很小,我就买了个差不都2斤多,整个给用了
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:3
    3
    冬瓜去皮切成片放锅里添水刚好没过冬瓜就好,煮到冬瓜透明,大概15分钟,捞出来过凉水
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:4
    4
    冬瓜也剁成蓉,更有纤维感,嚼起来更弹牙,做好后不会有冬瓜的味道,就是为了要冬瓜的纤维素。
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:5
    5
    菠萝挤出菠萝汁(大概一杯子),冬瓜挤干净,锅里放进半小杯子菠萝汁加上挤干静的冬瓜,加入冰糖300克(也可用白糖,但据说冰糖健康些,也不易发胖)小火开始熬
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:6
    6
    熬呀熬 就熬成了菠萝酱(注意要不停的用勺子搅拌,不然溅出来的粘稠的酱会烫伤你的胳膊)
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:7
    7
    黄油室温融化加糖打发加入各种粉类揉匀做成酥皮(忘了拍照,只拍了融化的黄油),大家只能是想象一下了,真佩服自己的时间支配能力呢,整个过程都很忙碌,但很有序。
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:8
    8
    酥皮和菠萝陷按比例1:1揉成圆球,酥皮放在手上按扁按薄,放进菠萝陷,慢慢抱紧口(有点像我妈妈做玉米菜团子的那种,因为酥皮和玉米一样容易碎)放进模具里做成自己喜欢的形状(其实方型的做容易了,推荐)
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:9
    9
    烤箱预热190度 上下烤15分钟(做的小12分钟就够了,要按大小决定)
  • 自制菠萝小甜心的做法步骤:10
    10
    烤好了 开吃,老公居然没猜出是菠萝陷,赞了很久呢

小窍门

初次尝试的妹妹们开始的几个会包不好,用力要比较柔和防止酥皮裂开,但只要掌握了就很容易了,把弄好的酥皮料 放进冰箱里冷藏一会就好多了
来自 美食天下 nian_miller 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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