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心心相印水果蛋糕

心心相印水果蛋糕的做法

3张图片

“生活偶尔需要些小惊喜，彼此的感情才能越来越牢固，越来越依赖对方，就好比我家那位已经吃习惯我做的糕点美食，外面的反而吃不惯。
已经牢牢套住他的胃，哈哈~~~~~~~~”

食材明细

主料

辅料

红丝绒色素 适量

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

心心相印水果蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
2
蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
3
加入适量的红丝绒色素。
4
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。
5
蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。
6
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
7
黄金烤盘中铺上一张油纸，均匀地把面糊倒入，再震两下。
8
烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
9
拿出蛋糕轻震脱模待放凉，使用刻刀或剪刀剪裁出心型。
10
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
11
选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤满小圆球。
12
水果洗净切粒，整齐地摆放好水果，再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。（心形有一边手残了点，弄到没那么完美）。
13
其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可。
14
成品欣赏。

小窍门

1、表面可以放草莓装饰漂亮，但现在这季节难买到。
2、如果没有红丝绒色素，就换成红曲粉。

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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